萬益食品霧峰廠辦

NO.209 Wanyi Food Crop

豆干/ 食品製造廠

有著獨特記憶香氣的豆干，型態四方而小巧，亦薄、亦扁、亦方、亦長，若將其視作積木，竟也可堆疊成龐然巨物；本案建築造型概念源於企業經典產品，由第二代主理人首創之「千層豆干」，設計上以似豆干的固定方體層疊，建構廠房量體的分割及造型實虛，透過建築呼應產品，深化品牌印象，形塑「發之於內，形之於外」的內涵。
 
本案為大雋承接食品製造廠建築規劃之首案，不同於一般食品製造加工廠，此案須經食品安全HACCP認證，也因此更加重視與嚴格執行食品加工衛生的相關規範；「緩衝區」及「隔離區」的設置須符合認證規定，再者為維持廠內潔淨，產線作業空間之裝修材料，更講求光滑、不積塵、容易清洗等特性，設備則強調防蚊繩、蟑鼠及防臭…等，全廠區人流、物流、氣流與水流之精準調度規劃與安排，才是精鑄認證食品廠之核心。